ANGEL

Ingrédients :

 6 oeufs

200 gr de sucre en poudre

50 gr de farine avec levure incorporée

50 gr de fécule de pomme de terre

20 gr de beurre

20 gr de sucre pour le moule

Recette :

Cassez les oeufs séparez les blancs des jaunes.

Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Mettez les jaunes dans une terrine avec le sucre travaillez au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine,  la fécule, puis les blancs en neige très délicatement le mélange se fait de bas en haut avec une spatule. 

Beurrez un moule et soupoudrez le de sucre ( moule à manqué ou moule à savarin.)

Versez la pâte dans le moule beurré  enfournez à four froid en augmentant la température de 5 en 5 minutes et jusqu’a ce que vous obteniez 150 °thermostat 5 environ 45′

Ce gâteau est délicieux avec une crème anglaise. Voir lien