TARTE AU CITRON MERINGUEE

  Ingrédients : pour la pâte

 300 gr de farine + 150 gr de beurre + 1 pincée de sel

et 1/2 verre d’eau .

Pour la garniture au citron

2 œufs entiers

150 gr de sucre en poudre

80 gr de beurre

 2 petits citrons

Et pour la meringue

 2 blancs d’œufs et 50 gr de sucre en poudre.

 Beurrez farinez et garnissez une tourtière avec  la pâte brisée que vous aurez abaissé au rouleau.

Préparez la garniture :

 Pelez puis Pressez deux citrons.Ajoutez le sucre les œufs entiers et le beurre fondu.

Versez le mélange obtenu sur la pâte et mettez à cuire à four moyen 25 minutes.

En fin de cuisson battez les blancs en neige avec 50 gr de sucre en poudre Couvrez la tarte avec le mélange et remettez à four chaud quelques minutes pour cuire la meringue.

Coût : 4 euro(s) par personneIngrédients pour 4 pers.  4 tranches de saumon fumé
 400 g de pommes de terre Ratte (Très bon avec des charlottes)
 le jus d’un citron jaune
 10 brins de ciboulette
 1 petit bouquet d’aneth
 2 oeufs entiers
 1 jaune d’oeuf
 160 g de crème épaisse
 1 filet d’huile d’arachide
 Sel et poivre Préparation1) Préparation de la crème acidulée : Dans un bol mettre 200 g de crème épaisse, verser dessus le jus d’un citron jaune, saler et poivrer, puis mélanger à l’aide d’un fouet. Réserver au réfrigérateur. 2) Eplucher, bien laver et râper 400 g de pommes de terre Ratte, puis bien presser entre les mains. 3) Préparation de l’appareil à gaufre : Dans un saladier, mettre 160 g de crème épaisse, ajouter les pommes de terre râpées et égouttées, les 2 oeufs entiers et le jaune d’oeuf préalablement battus ensemble, et mélanger à l’aide d’une fourchette. Saler et poivrer, et réserver au réfrigérateur. 4) Préchauffer le gaufrier.

5) Ciseler finement 10 brins de ciboulette et effeuiller quelques pluches d’aneth.

6) Après avoir huiler le gaufrier à l’aide d’un pinceau, disposer 2 cuillères à soupe d’appareil à gaufre, refermer l’appareil et laisser cuire pendant 4 minutes environ, les gaufres doivent être bien colorées. Recommencer l’opération pour réaliser en tout 4 gaufres de pomme de terre.

7) Dresser sur assiette individuelle : Napper le fond de chaque assiette d’une cuillère à soupe de crème acidulée, parsemer de ciboulette ciselée, disposer les gaufres dessus, ajouter sur chaque gaufre 1 tranche de saumon fumé et décorer de quelques pluches d’aneth.

Il pleure dans mon coeur

Il pleure dans mon coeur
Comme il pleut sur la ville ;
Quelle est cette langueur
Qui pénètre mon coeur ?

Ô bruit doux de la pluie
Par terre et sur les toits !
Pour un coeur qui s’ennuie,
Ô le chant de la pluie !

Il pleure sans raison
Dans ce coeur qui s’écoeure.
Quoi ! nulle trahison ?…
Ce deuil est sans raison.

C’est bien la pire peine
De ne savoir pourquoi
Sans amour et sans haine
Mon coeur a tant de peine !