ANGEL

Aimer à perdre la raison 

Parole de Louis Aragon.

Musique de Jean Ferrat 1971

Aimer à perdre la raison
Aimer à n’en savoir que dire
A n’avoir que toi d’horizon
Et ne connaître de saisons
Que par la douleur du partir
Aimer à perdre la raison

Ah c’est toujours toi que l’on blesse
C’est toujours ton miroir brisé
Mon pauvre bonheur, ma faiblesse
Toi qu’on insulte et qu’on délaisse
Dans toute chair martyrisée

Aimer à perdre la raison
Aimer à n’en savoir que dire
A n’avoir que toi d’horizon
Et ne connaître de saisons
Que par la douleur du partir
Aimer à perdre la raison La faim, la fatigue et le froid
Toutes les misères du monde
C’est par mon amour que j’y crois
En elle je porte ma croix
Et de leurs nuits ma nuit se fondeAimer à perdre la raison
Aimer à n’en savoir que dire
A n’avoir que toi d’horizon
Et ne connaître de saisons
Que par la douleur du partir
Aimer à perdre la raison

Ingrédients :
Pour une tole de 28 à 30 cm de diam.
300 gr de farine
150 gr de beurre
 1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
1/2 verre d’eau
Garniture:
1 kg. de mirabelle dénoyautées
Un peu de sucre roux pour soupoudrer la tarte en fin de cuissson
Recette:
Mélanger tous les ingrédients dans l’ordre cité plus haut, former une boule et laissez reposer au frais le temps de dénoyauter les mirabelles.
Etalez la pâte au rouleau, garnir le moule à tarte piquer la pâte à la fourchette ( j’étale dessus soit des amandes moulues, soit des biscuits secs écrasés) ils absorbent le jus.
Garnir de mirabelles et cuire dans un four préalablement chauffé à Th 7- 220° environ 40′