ANGEL

500 gr de tomates

3 poivrons rouges

3 poivrons jaunes

1 bouquet de basilic

3 gousses d’ail

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

sel, poivre, 1 pincée de sucre.

Recette:

Posez les poivrons sur une tôle et sous le gril du four préalablement chauffé, assez près des résistances, les poivrons doivent griller et gonfler sur toutes les faces.

Les sortir et les envelopper dans de l’aluminium bien fermer, attendre environ 1/2 heure ils seront très facile à éplucher et épépiner, découpez les ensuite en lanières

Pelez épépinez et concassez les tomates,

Faîte chauffer l’huile dans une cocotte avec les gousses d’ail coupées en petits morceaux, ajoutez les tomates les poivrons laissez “compoter” doucement 30 ‘ environ 5′ avant la fin ajoutez le basilic.

Servez bien frais avec un taboulé par exemple ou sur des tranches de pain grillées.