Pour 6 personnes :

500 g de macaronis coupés, 2 petites aubergines, 2 courgettes, 1 barquettes de tomates cerises, 1 gousse d’ail, 40g de parmesan, 80 g de fromages rapés (gruyère et comté), 3 cuil. à soupe d’huile d’olive, 30 g de beurre, 2 cuil. de farine sel et poivre.

Lavez et sèchez les aubergines et les courgettes. Coupez les en dés sans les peler puis farinez les légèrement.

Faite blondir la gousse d’ail coupée en lamelles dans une cuil. d’huile puis ajoutez les tomates, remuez les sur feu vif jusqu’à ce que la peau se fripe puis égoutez les.

Faites chauffer 2 cuil. a soupe d’huile d’olive dans la poêle essuyée, faite sauter les dés de courgettes et d’aubergines jusqu’a évaporation totale de l’eau rendue, salez poivrez.

Faite cuire les macaronis le temps indiqué sur l’emballage egoutez les .

Préchauffez le four (th. 7) 220° Mélangez les macaronis, les légumes cuits, le parmesan. Etalez la préparation dans un plat à gratin beurré, parsemez de fromages rapés et de noisettes de beurre.

Enfournez cette macaronade 15 à 20 minutes pour faire dorer le gratin.

500 gr de tomates

3 poivrons rouges

3 poivrons jaunes

1 bouquet de basilic

3 gousses d’ail

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

sel, poivre, 1 pincée de sucre.

Recette:

Posez les poivrons sur une tôle et sous le gril du four préalablement chauffé, assez près des résistances, les poivrons doivent griller et gonfler sur toutes les faces.

Les sortir et les envelopper dans de l’aluminium bien fermer, attendre environ 1/2 heure ils seront très facile à éplucher et épépiner, découpez les ensuite en lanières

Pelez épépinez et concassez les tomates,

Faîte chauffer l’huile dans une cocotte avec les gousses d’ail coupées en petits morceaux, ajoutez les tomates les poivrons laissez “compoter” doucement 30 ‘ environ 5′ avant la fin ajoutez le basilic.

Servez bien frais avec un taboulé par exemple ou sur des tranches de pain grillées.

Ingrédients:                                          

1 bouquet de basilic frais

huile d’olive

1 pâte feuillettée toute prête ( Marie )

6 cuillère à soupe rases de concentré de tomate

6 tomates

sel, poivre, 1 cuillière à soupe rase de sucre, tym émietté.

Recette:

Hachez le basilic et faites-le macérer dans l’huile d’olive

Etalez la pâte feuilletée dans la tôle à tarte piquez le fond avec une fourchette.

Etalez dessus le concentré de tomate le basilic macéré dans l’huile ainsi que les tomates pelées et épépinées coupés en rondelles de 3 mm environ.

Soupoudrez avec le sucre, le sel, le poivre et le tym, 1 cuil. d’huile d’olive.

Enfournez dans le four préalablement chauffé à 220°  20 à 25 minutes environ.

La pâte  pour une tôle de 30 cm de diamètre.

220 gr de farine

110 gr de beurre

7 cl d’eau

1 pincée de sel

1 cuillère à soupe rase de sucre

La crème au citron.

6 oeufs

110 gr de sucre

20 cl de crème fraiche

15 cl de jus de citron

1 zeste de citron non traité

Faite la pâte.

 Mélanger avec les mains intimement la farine le beurre le sel et le sucre le mélange doit avoir la consistance d’une poudre fine.

Faite une fontaine, un trou au milieu de la pâte, et ajouter l’eau continuez à mélanger faite une boule qui doit être souple. Etandez au rouleau et garnir la tôle beurrée piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle gonfle à la cuisson.

Mettre au four préalablement chauffé à 220° et cuire environ 8 minutes sortez du four et laissez refroidir un peu.

Mélanger tous les ingrédients de la crème au citron et verser sur la pâte précuite enfournez pour 20 minutes environ.

Voici la recette du gratin de semoule à ma façon.

Pour 4 personnes

1/2 litre de lait

90 gr de semoule (demi-fine)

2 oeufs

60 grs de gruyère rapé

3 cuil. à soupe de crème

1 pincée de sel

1 cuil. à café de sucre

Verser la semoule dans le lait bouillant légèrement salé, laissez cuire environ 7 à 8 minutes

Retirez du feu, ajouter la crème, les oeufs, le gruyère,le sucre.

Battez les blancs en neige ferme et ajoutez les.

Versez la préparation dans un plat à gratin beurré soupoudrez de gruyère

Faire cuire et dorer à four chaud 20 à 25 minutes.

Ingrédients

4 pommes de terre

1 blanc d’oeuf

Sel et poivre

1 gousse d’ail

3 cuillère à soupe d’huile

persil

Recette

Râpez les pommes de terre, ajoutez le blanc d’oeuf, le sel le poivre et l’ail coupé finement. Bien mélanger le tout à la fourchette.

Fai te chauffer l’huile dans une poêle quand elle est chaude incorporer le mélange, laissez bien dorer, retourner la crique sur un plat remettre dans la poêle et faite cuire et griller l’autre côté.

Servez bien chaud avec une salade.

Recette de bricelets

250g de beurre
1 oeuf
1dl de crème liquide
250g de sucre en poudre
500-600g de farine
1 sachet de sucre vanillé
zeste de citron
1 pincée de sel

Ramollir le beurre à température ambiante et le mélanger au fouet de manière à le rendre onctueux et crémeux.

 Ajouter le sucre, le sel, l’oeuf, le sucre vanillé, la crème liquide, ainsi que le zeste de citron. Bien mélanger l’appareil. Ajouter la farine tamisée, progressivement et mélanger doucement. Laissez reposer au frais durant minimum 1h. Former de petites boules de 2-3cm de diamètre, et les disposer sur les 4 dessins du fer à bricelets, mettre à chauffer et régler le thermostat en fonction du degré de cuisson souhaité.

Ingrédients:

300 gr de farine

1 sachet de levure de boulanger réhydratée dans 3 cuillères à soupe de fleur d’oranger.

75 gr de sucre

4 oeufs moyens

125 gr de beurre

1 pincée de sel

Recette:

Mélanger tous les ingrédients, sauf le beurre, jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et homogène éventuellement rajoutez un peu de farine.

Laissez lever 3/4 d’heure dans un endroit tempéré

Incorporer le beurre ramolli

Bien travailler la pâte,( environ 15′) de façon à ce que le beurre soit bien intégré, pour obtenir un mélange homogène.

Laissez lever 3/4 d’heure

Beurrez un moule à brioche y déposer la pâte

Laissez lever 1 heure

Enfournez 35 à 40′ dans un four préalablement chauffé à 180°

Ingrédients :
Pour une tole de 28 à 30 cm de diam.
300 gr de farine
150 gr de beurre
 1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
1/2 verre d’eau
Garniture:
1 kg. de mirabelle dénoyautées
Un peu de sucre roux pour soupoudrer la tarte en fin de cuissson
Recette:
Mélanger tous les ingrédients dans l’ordre cité plus haut, former une boule et laissez reposer au frais le temps de dénoyauter les mirabelles.
Etalez la pâte au rouleau, garnir le moule à tarte piquer la pâte à la fourchette ( j’étale dessus soit des amandes moulues, soit des biscuits secs écrasés) ils absorbent le jus.
Garnir de mirabelles et cuire dans un four préalablement chauffé à Th 7- 220° environ 40′

TARTE AU CITRON MERINGUEE

  Ingrédients : pour la pâte

 300 gr de farine + 150 gr de beurre + 1 pincée de sel

et 1/2 verre d’eau .

Pour la garniture au citron

2 œufs entiers

150 gr de sucre en poudre

80 gr de beurre

 2 petits citrons

Et pour la meringue

 2 blancs d’œufs et 50 gr de sucre en poudre.

 Beurrez farinez et garnissez une tourtière avec  la pâte brisée que vous aurez abaissé au rouleau.

Préparez la garniture :

 Pelez puis Pressez deux citrons.Ajoutez le sucre les œufs entiers et le beurre fondu.

Versez le mélange obtenu sur la pâte et mettez à cuire à four moyen 25 minutes.

En fin de cuisson battez les blancs en neige avec 50 gr de sucre en poudre Couvrez la tarte avec le mélange et remettez à four chaud quelques minutes pour cuire la meringue.